Цветочная индустрия сосредоточена на производстве, распространении и продаже цветов для человеческого удовольствия. Индустрия продолжает диверсифицироваться от производства срезанных цветов до производства и продажи растений и цветов во многих различных формах. Объем мирового рынка цветочной индустрии оценивается в 50040 миллионов долларов США в 2022 году и, по прогнозам, увеличится до 58030 миллионов долларов США к 2028 году с годовым темпом прироста в 2,5% в течение рассматриваемого периода.
Например, Сельскохозяйственная перепись США выделяет шесть категорий цветов. Большинство потребителей в США покупают цветы как общую категорию, поскольку растения покупаются исходя из их внешнего вида и удовольствия, а не по названию. Эти группы созданы просто для удобства, чтобы помочь организовать длинный список цветковых растений в цветочной индустрии. Группы включают срезанные цветы, срезанную культурную зелень, однолетние грядочные/садовые растения, горшечные цветущие растения, травянистые многолетние растения, лиственные растения — для использования в помещении/патио, материалы для размножения цветоводства. Как правило, это садовые цветы и комнатные растения, у большинства из них привлекательные цветы, а у некоторых привлекательная листва. Хотя эти растения происходят из различных мест обитания и таксонов, годы селекции позволили найти те, которые можно экономически выгодно производить и которые можно адаптировать к среде обитания человека.
Цветочная индустрия включает в себя транспортные компании, брокеров и оптовиков, которые доставляют цветы от места производства до населенных пунктов по всему миру, где цветы приобретаются. Кроме того, в цветочную индустрию входят селекционеры растений и компании, продающие семена, луковицы и черенки, а также компании, продающие теплицы, горшки всех видов, горшечную почву, этикетки и маркетинговые материалы, удобрения, пестициды и машины для растениеводства. В сегмент услуг входят цветочные дизайнеры и флористы, дизайнеры садов, а также компании, занимающиеся внутренним и наружным ландшафтным дизайном. Садовые центры, супермаркеты и хозяйственные магазины добавляют к цветочной индустрии розничный сегмент.
В 1950-х и 1960-х годах центр производства срезанных цветов находился рядом с крупнейшими потребителями; производство было местным. Развитые страны, Япония, Западная Европа и Северная Америка, были как крупными производителями, так и потребителями. На основе торговой статистики из 114 стран в 2021 году мировой рынок срезанных цветов оценивается в 10,8 миллиарда долларов США (оптовая стоимость). Основными импортерами срезанных цветов в процентах от мирового импорта срезанных цветов в 2021 году были США (21%), Германия (15%), Нидерланды (12,5%), Великобритания (9,4%), Россия (5%). %), Франция (4,6%).
Тюльпан был диким цветком, произраставшим в Центральной Азии, когда его впервые начали выращивать турки еще в 1000 году нашей эры. Мания в Турции разразилась в 16 веке, во времена Османской империи, когда султан потребовал выращивать определенные цветы для своего удовольствия. Тюльпаны стали популярными садовыми растениями на востоке и западе, но если в турецкой культуре тюльпан был символом рая на земле и имел почти божественный статус, то в Нидерландах он олицетворял краткость жизни.
Нидерланды остаются центром производства европейского цветочного рынка, а также крупным международным поставщиком на другие континенты. Цветочный аукцион Royal FloraHolland — крупнейший цветочный рынок в мире. С середины 1970-х годов производство и распространение срезанных цветов в Нидерландах резко возросло. Ежегодно в Нидерланды отправляются миллиарды срезанных цветов для продажи на аукционе с последующей немедленной доставкой покупателям по всему миру.
Эксперты полагают, что фокус производства сместился от традиционных производителей в страны, где климат лучше, а затраты на производство и рабочую силу ниже. Это привело к смене парадигмы в цветочной индустрии. Нидерланды, например, уже переключили внимание с производства цветов на торговлю цветами, хотя они по-прежнему играют важную роль в развитии генетики цветов. Новыми центрами производства являются развивающиеся страны, такие как Эквадор (крупнейший производитель и экспортер роз в мире), Колумбия (второй по величине экспортер в мире, с рынком более 40 лет), Эфиопия, Кения и Индия. Другими игроками в этой глобальной отрасли являются Мексика, Израиль, Южная Африка, Австралия, Таиланд и Малайзия. Новая Зеландия, благодаря своему положению в Южном полушарии, является распространенным источником сезонных цветов, которые обычно недоступны в Европе и США.
В Африке Кения является крупнейшим экспортером, поставляя значительную часть цветов Европы. Отрасль там представлена Советом цветов Кении.
В Северной Америке Мексика в 2019 году отвела третью по величине земельную площадь в мире (22 700 га ~ 56 092 акра и продолжает расти) под выращивание декоративных цветов. Несмотря на это, только 5% от общего объема производства цветов в настоящее время экспортируется, в основном в США, Канаду и Европу. Однако высокие технологические разработки в большинстве центров производства цветов, таких как Вилла Герреро, штат Мехико, делают возможным качество производства цветов мирового класса. Цветочная индустрия в Мексике представлена на национальном уровне Consejo Mexicano de la Flor (на английском языке, Мексиканский совет по цветам), но существует множество организаций цветоводов государственного и регионального масштаба. Asociación de Floricultores de Villa Guerrero AC (на английском языке, Ассоциация цветоводов Villa Guerrero AC), получившая международное признание под аббревиатурой ASFLORVI, в 2019 году насчитывала более 700 членов-цветоводов, что делало ее крупнейшей ассоциацией цветоводов Мексики. Мексика предлагает несколько преимуществ цветочным компаниям в США и Канаде по сравнению со многими уже известными странами-производителями цветов, такими как Колумбия и Эквадор. Возможно, самым большим преимуществом является то, что самые важные центры массового производства цветов в Мексике, такие как Вилла Герреро (сегодня известная как Цветочная столица Мексики), находятся всего в 653 милях, или примерно в 13 часах езды от города. Ларедо, Техас. Это облегчает круглогодичное производство цветов из Мексики для отправки по шоссе в Соединенные Штаты, что представляет собой значительное логистическое преимущество для американских и канадских цветочных компаний, которые импортируют цветы из отдаленных регионов мира, полагаясь исключительно на более дорогие авиаперевозки. Более того, малоиспользуемый в настоящее время международный аэропорт Толука расположен на расстоянии всего 69,00 км (~ 42,87 миль) по шоссе или в часе езды от цветочной столицы Мексики, что делает его еще более конкурентоспособным вариантом авиаперевозок для цветочных рынков Канады и Америки, чем любой другой вариант авиаперевозок. Другая цветоводческая страна мира. Поскольку Мексика уже заключила соглашение о свободной торговле с этими странами (USMCA), это потенциально может дать Мексике возможность стать основным экспортером цветов в Соединенные Штаты и Канаду. Кроме того, мексиканские нелегальные плантации опиума, марихуаны и коки выращиваются на землях, отвечающих всем экологическим условиям для выращивания декоративных цветов, что дает мексиканскому правительству ценную возможность стимулировать продуктивные проекты по выращиванию цветов для бедных мексиканских фермеров, которых большинство время выращивать нелегальные культуры как единственную альтернативу существованию. Это позволило бы Мексике устранить некоторые из основных причин незаконного производства наркотиков и, возможно, уменьшить безудержное насилие мексиканской войны с наркотиками.
В Южной Америке Колумбия является ведущим производителем и экспортером срезанных цветов, на ее долю приходится 59% всех цветов, импортированных в Соединенные Штаты в 2006 году. Соединенные Штаты импортируют 82% срезанных цветов. Производители в Соединенных Штатах заявляют, что 3 из 4 цветов в Соединенных Штатах выращиваются за пределами США, причем крупнейшим экспортером является Колумбия. Соединенные Штаты подписали соглашение о свободной торговле с Колумбией, что снизило стоимость колумбийских цветов в Соединенных Штатах. В последние годы Эквадор стал ведущим производителем роз в Южной Америке и хорошо известен во всем мире своими высококачественными розами с большими кочанами благодаря расположению розовых ферм на большой высоте.
Традиционно цветущие растения этой группы высаживаются для публичного и личного показа на клумбах в городских парках, за пределами общественных зданий и во многих личных ландшафтах. Со временем эти растения стали обычным явлением в различных типах контейнерных садов, на общественных площадях или патио и верандах по всему миру. Эти растения используются для сезонных садов весной, летом, осенью или зимой, в зависимости от климата, в котором расположен сад. Некоторые растения лучше всего растут в прохладную погоду (даже морозоустойчивые), а другим для наилучшего результата требуется летнее тепло. Некоторые из них являются однолетними по своей природе, другие являются многолетними в своей естественной среде обитания, но могут рассматриваться как однолетние в сезонном саду. Раньше эти растения обычно выращивали из семян и продавали небольшими размерами в горшках или упаковках размером примерно 5 см (2 дюйма). Размеры растений и горшков увеличились за последние 20 лет, и многие сорта теперь выращивают из черенков. Рассада овощей из семян продается в маленьких и больших горшках и включена в эту группу.
Производство грядочных растений остается местным. В большинстве правительств действуют карантины против вредителей, которые предотвращают транспортировку растений в почве между странами. Эти правила защищают все сельское хозяйство от основных болезней и насекомых-вредителей.
В США комнатные растения являются самой продаваемой группой цветов: в 2022 году на их долю пришлось почти 40% общего объема продаж, оптовая стоимость которых составила почти 2,5 миллиарда долларов США. Эта группа растений имеет значительные продажи во многих странах, поскольку они производятся на местном уровне.
Эта группа цветущих растений добавляет красоты и традиций праздникам: пуансеттии на Рождество, пасхальные лилии, горшечные розы на День матери и т. д. Эти растения обычно держат в помещении как комнатные растения или как часть внутреннего ландшафтного оформления. Растения выращивают в горшках, обычно диаметром 15 см (6 дюймов) или объемом 4 л (1 галлон), также используются горшки большего и меньшего размера. Горшки с орхидеями, мармеладками, бегониями Рейгера, розами, африканскими фиалками, герберами и каланхоэ доступны большую часть года, пуансеттии и рождественские кактусы доступны в ноябре и декабре, цикламен доступен всю зиму и весну, гортензия, рододендрон и весна. Цветущие луковичные — тюльпаны, нарциссы, гиацинты и т. д. — распространены весной. Эти растения сложнее транспортировать на большие расстояния из-за их веса, а правила карантина растений могут препятствовать отправке в другие страны. Как и комнатные растения, эти растения в большинстве стран в основном выращивают локально. В 2022 году оптовая стоимость этих заводов в США составила почти 1,1 миллиарда долларов США.
Большинство людей скажут, что лиственные растения — это комнатные растения. Это действительно так, однако в промышленности эту группу называют лиственными растениями. Существуют сотни видов и тысячи сортов растений, которые можно выращивать внутри и снаружи дома. Большинство этих комнатных растений — это наружные ландшафтные растения в тропическом и субтропическом климате. Их выращивают из-за их яркого внешнего вида благодаря цветным узорам на листьях или ярких цветах. За последние 300 с лишним лет любители растений обнаружили эти растения в тропических и субтропических регионах, обнаружили, что их относительно легко размножать, и обнаружили, что они могут выжить в среде обитания человека. Несмотря на то, что они могут естественным образом расти при ярком солнечном свете, многие из них могут переносить более низкий уровень освещенности в помещении. Несмотря на то, что они не растут в контейнерах естественным путем, они терпят небольшое пространство для своей корневой системы. Несмотря на то, что они, возможно, эволюционировали во влажном климате, они могут переносить низкую влажность окружающей среды. Листовые растения, наиболее устойчивые к среде обитания человека, являются наиболее успешными комнатными растениями в цветочной индустрии.
Вернёмся к распространённым для этой группы цветниковым растениям – травянистым многолетним растениям. Эти растения многолетние, каждый год они возвращаются в свой оптимальный климатический диапазон. Растения относительно постоянны в цветнике, но цветы будут цвести только 2-6 недель в году. Стратегия садоводства (травянистый многолетний бордюр) заключается в том, чтобы смешивать растения так, чтобы растения цветущие и цветные пятна были по всему саду в любое время года. Относительно легко это сделать в прохладном умеренном климате, например, в северной Европе или в штатах Новой Англии в США, но сложно в южной Европе, регионах Индии или Техасе на юге США. Однако с 1990 года многие травянистые многолетники были отобраны из флоры юга США, поэтому многолетники составляют значительную группу цветочной индустрии.
Производство рассады цветов и черенков, молодых растений стало отдельной группой в цветочной индустрии. Компании стали специализироваться на выращивании цветочных растений из семян, черенков, луковиц, клубнелуковиц, клубней, прививки/окулировки, воздушных отводков и культуры тканей растений. Некоторые из этих компаний достаточно велики, чтобы иметь селекционеров для выведения новых сортов. Молодые растения отправляются в другие теплицы для выращивания растений для доработки и распределения растений предприятиям сферы обслуживания или розничным торговцам. Специализированные производители молодых растений могут увеличить урожайность и оборот молодых растений с помощью специализированного оборудования. Производители черенков и эксплантов тканевых культур могут отправлять свою продукцию в любую точку мира, поскольку карантин почвы не требуется. Эти компании часто располагаются в тропическом климате по всему миру, чтобы удовлетворить потребности мирового рынка.
Растения цветочной индустрии украшают и улучшают среду обитания человека. Многие люди нанимаются, чтобы доставить эти растения людям, которым они нравятся и которые в них нуждаются.
Розничный сегмент состоит из людей, которые зарабатывают всю или часть своей зарплаты на продаже цветов и растений. Местные независимые садовые центры и флористы возглавляют список, за ними следуют местные питомники, внутренние озеленения (озеленение) и розничные теплицы. Как правило, эти предприятия продают только растения вместе с соответствующими профессиональными услугами по проектированию и установке. Обширные знания о растениях часто являются важным фактором для потребителей. Местные магазины бытовой техники (центры ремонта дома), супермаркеты и универмаги также продают потребителям цветы и растения. Цветы и растения также продаются на местных фермерских рынках, в придорожных палатках, уличных магазинах и т. д. Срезанные цветы, семена, расходные материалы и растения также продаются компаниями по доставке по почте напрямую потребителям.
Оптовый сегмент поддерживает розничный сегмент, своевременно доставляя цветы и растения. Садовые центры снабжаются крупными региональными теплицами и питомниками, где растения выращиваются в соответствии со спецификациями садовых центров. Хозяйственные магазины снабжаются гораздо более крупными теплицами и питомниками, в которых выращивают растения и снабжают многие хозяйственные магазины на территории нескольких штатов. Растения доставляются в грузовиках на тележках после того, как они были «упакованы» в теплице. Распространение большинства растений осуществляется на основе контрактов, заключенных за несколько месяцев до продажи. Крупнейшие теплицы и питомники часто нанимают торговые компании для управления растениями в хозяйственных магазинах. Флористы получают срезанные цветы и срезанную культурную зелень от региональных оптовых флористов. Оптовые флористы получают большие партии коробок со срезанными цветами, кондиционируют цветы и передают их флористам по маршруту грузовика. Цветы могут быть доставлены из любой точки мира и забраны в аэропорту или доставлены на грузовике. Супермаркеты получают цветы и растения из распределительного центра компании. Срезанные цветы поступают в распределительные центры из любой точки мира, а горшечные растения – из региональных теплиц и питомников.
Партнерские торговые компании также важны для цветочной индустрии: