Компания Shin Starr создала автономную кухню, способную готовить и подавать свежие и вкусные блюда по разумной цене. Главным секретом успеха их мобильного корейского BBQ-фудтрака OLHSO стала не просто роботизация, а умение готовить качественную еду, которая нравится клиентам.
Во главе кулинарной части стоит шеф-повар Хан Сунгиль, владелец более 18 ресторанов в Корее, который теперь руководит кухней Shin Starr в Сан-Матео. В фудтраке используется уникальная система «Autowok» — модульная роботизированная платформа с искусственным интеллектом, которая автоматически готовит, подает и убирает. Ингредиенты предварительно подготовлены человеком, а дальше весь процесс контролирует робот.
Пока фудтрак движется к заказчику, робот забирает свежие продукты из холодильника, кладет их на конвейер и готовит в вращающемся нагреваемом цилиндрическом контейнере, напоминающем вок. После приготовления блюдо упаковывается, а система очищает и дезинфицирует контейнер, готовясь к следующему заказу. Особенность в том, что готовка начинается так, чтобы блюдо было подано максимально свежим — например, если доставка занимает 15 минут, готовка стартует, когда фудтрак станет ближе к клиенту.
Shin Starr планирует использовать эту технологию в аэропортах, где традиционные рестораны закрываются ночью, а пассажирам всё равно нужна качественная еда. Благодаря роботизации микроресторан может работать круглосуточно без участия человека, что открывает новые возможности для питания в непиковые часы.
Компания привлекла опытного специалиста Гауэра Смита, эксперта в области автоматизированной розничной торговли, который помогает развивать концепцию микроресторанов без персонала. В будущем технология может появиться в отелях, больницах и университетах — везде, где людям нужна свежая еда в любое время суток.
Shin Starr демонстрирует свои инновации на крупном мероприятии Disrupt 2025 в Сан-Франциско, где привлекает внимание стартап-сообщества и инвесторов.
