Малаксация (иногда малаксат или малакс) относится к разминанию, растиранию или массированию вещества до мягкости. В разных сферах этот термин применяется по-разному. Термин «малаксатор» может относиться к размалывающей мельнице или к веществу, добавляемому для облегчения процесса.
Этимология
Это слово происходит от латинского слова malaxare 17–18 веков, родственного греческому μαλακος (malakos), что означает «мягкий». .
Сельское хозяйство
При экстракции оливкового масла малаксация — это медленное сбивание или смешивание измельченных оливок, обычно в течение 20–40 минут. Сбивание позволяет более мелким каплям масла, выделяющимся в процессе измельчения, агрегироваться и легче отделяться. Во время этого процесса пасту обычно нагревают примерно до 27 °C. Выход масла пропорционален температуре и времени смешивания. Однако использование более высоких температур и более длительного времени смешивания увеличивает окисление масла и, следовательно, уменьшает срок годности, поэтому необходимо найти компромисс. Кроме того, использование более высоких температур не позволяет маркировать масло как «холодное экстрагирование» — термин, широко используемый в маркетинге, особенно в Европейском Союзе.
Теперь, благодаря новому оборудованию, стало возможным использовать слой инертного газа, например азота или углекислого газа, над оливковой пастой, что значительно снижает окисление. Это позволяет увеличить выход без ущерба для качества масла.
После завершения размягчения паста отправляется в фазовый сепаратор. Почти все производители используют для этого процесса декантерную центрифугу. Традиционно оливковое масло отделялось от пасты с помощью большого пресса, который либо завинчивался, либо утяжелялся камнями.
Энтомология
В энтомологии разминание чаще всего относится к процессам разминания или жевания для размягчения чего-либо. Обычно это слово используется для обозначения жевания добычи с целью подготовки ее к потреблению личинками. Чаще всего это делают некоторые охотничьи осы. Если добыча вообще выживает, ее нервная система и мышцы, скорее всего, получают такие повреждения, что не представляют никакой угрозы для личинки.
Массаж и физиотерапия
В массаже под малаксацией понимают приемы разминания, направленные на «смягчение» или расслабление мышц, особенно для снятия сильных спазмов.
Фармакология
В фармакологии — разминание и выдавливание ингредиентов в массу для изготовления таблеток и пластырей. Мельница для таких процессов называется малаксатором.
Когда для содействия процессу размягчения добавляется вещество, такое как разжижитель, растворитель или смазочный агент, то добавленный материал часто также называют малаксатором.
