Новые рекомендации по питанию в США призывают увеличить потребление белка и говяжьего жира, что может привести к росту загрязнения и ухудшению экологической ситуации, если американцы действительно начнут следовать этим советам.
Администрация США недавно представила обновленную пирамиду питания, где на вершине красуется большой стейк, сыр и цельное молоко. Такой подход отменяет прежние рекомендации, которые советовали ограничивать потребление красного мяса и жирных молочных продуктов ради здоровья и защиты климата. Увеличение белка в рационе до 1.2–1.6 грамма на килограмм массы тела в день может вызвать рост спроса на сельскохозяйственные угодья примерно на 100 миллионов акров — площадь, сравнимая с размером штата Калифорния. Это, в свою очередь, способно привести к выбросам сотен миллионов тонн углекислого газа.
Эксперты отмечают, что основной экологический вред от белка связан с производством мяса крупного рогатого скота, так как коровы выделяют — мощный парниковый газ. В то же время потребление курятины растет, а поголовье крупного рогатого скота в США достигло исторического минимума, что снижает потенциальный ущерб.
Однако новые федеральные рекомендации вызывают критику из-за того, что игнорируют научные данные, призывающие увеличить потребление бобовых, орехов и уменьшить долю красного и переработанного мяса. Кроме того, в состав экспертной группы были включены специалисты с финансовыми связями с мясной и молочной промышленностью, что ставит под сомнение объективность рекомендаций.
В целом, если эти новые рекомендации будут внедрены в масштабах страны, это может привести к увеличению выбросов парниковых газов и ухудшению здоровья населения. Эксперты советуют опираться на проверенные научные данные и поддерживать рацион с большим количеством растительных продуктов для снижения экологического следа и улучшения здоровья.
