Большинство людей думают о посадке урожая весной и сборе урожая летом и осенью. Однако некоторые растения хорошо растут при более низких температурах. Эти озимые культуры включают корнеплоды, цикорий и крестоцветные овощи, которые относятся к семейству капусты. Некоторые фрукты также обычно выращивают в качестве озимых культур в теплом климате. К ним относятся цитрусовые, киви и некоторые сорта груш.
Апельсины, грейпфруты и лимоны, выращенные зимой, слаще, чем в любое другое время. Мандарины и сацума также являются озимыми культурами в более теплых краях. В Соединенных Штатах во Флориде и Калифорнии процветает сельскохозяйственная промышленность, производящая фрукты и овощи круглый год. Озимые культуры и овощи, которые хорошо хранятся, доступны, так что потребители могут иметь доступ к свежим продуктам в любое время года.
Озимая пшеница — это товарная культура, которую сеют осенью в Северной Америке, Европе и некоторых частях северной Азии. Этот вид пшеницы высевают осенью и дают всходы до того, как температура понизится зимой, когда она становится бездействующей. Озимая пшеница требует низких температур, прежде чем она сможет зацвести, и ее собирают летом. Некоторые другие зерновые выращивают как озимые и используют в качестве почвенного покрова для предотвращения эрозии и замены питательных веществ в почве, которая могут быть поглощены предыдущими посевами. Озимая рожь обычно используется в качестве зимнего почвопокровного покрова, поскольку она устойчива к холоду и имеет обширную корневую систему, подходящую для контроля эрозия.
В некоторых странах с умеренным климатом есть другие культуры, которые переживут зиму и будут готовы к сбору урожая, когда температура поднимется в конце зимы или ранней весной. Некоторые озимые культуры можно выращивать круглый год в определенных климатических условиях, но они не переносят высоких температур. Сельдерей, некоторые сорта салата и другая зелень, такая как швейцарский мангольд, листовая капуста и шпинат, могут выращиваться повсеместно. года в зонах с умеренным климатом, но не переносят высоких летних температур в тропическом климате. капуста, петрушка, а в некоторых регионах цветную капусту можно выращивать круглый год.
Некоторые озимые выращивают осенью и собирают зимой. Крестоцветные овощи, такие как брокколи, бок-чой и капуста, хорошо растут при более низких температурах, и их собирают зимой. Корнеплоды, такие как свекла, картофель и морковь, также предпочитают низкие температуры. Редис, чеснок и лук — это некоторые другие озимые культуры, которые лучше всего растут при низких температурах. Эти корнеплоды также хорошо хранятся после сбора урожая зимой и часто могут сохраняться до весны.