Разведение моллюсков – это предприятие аквакультуры, на котором моллюсков выращивают и собирают для употребления в пищу в полуконтролируемых условиях. Эти фермы существуют во многих регионах мира и обычно находятся в районах, есть мелководные заливы и эстуарии. Многие виды моллюсков выращиваются на фермах, часто в районах, где они встречаются в природе. Разведение моллюсков может быть простой операцией по выращиванию диких моллюсков и их сбору или комплексным процессом с инкубаториями и питомниками моллюсков.
Все моллюски двустворчатые моллюски, но отличаются большим разнообразием. Их собирали для еды на протяжении тысячелетий, и у коренных народов Северной Америки с северо-запада Тихого океана есть легенды о первых людях, поднимавшихся из раковин моллюсков, чтобы претендовать на землю. С самых ранних письменных источников люди собирали моллюсков по всему миру. Однако разведение моллюсков — относительно современное занятие. В своей ранней форме выращивание моллюсков состояло из небольших ферм, которые содержались семьями или отдельными лицами, которые часто оградить продуктивные заросли моллюсков, чтобы не пустить хищников.
В первой половине 20-го века фермеры, выращивающие моллюсков, начали разводить моллюсков, чтобы получить новые сорта для выращивания на своих фермах. Эти методы в течение следующих десятилетий превратились в процесс, используемый сегодня многими коммерческими фермерами, выращивающими моллюсков. Самцы и самки моллюсков нерестятся в ванночках за счет чередования потоков теплой и прохладной морской воды, которые имитируют весенние приливы. Личинки, которые вылупляются из только что оплодотворенных яиц, содержатся в специальных резервуарах до двух недель и питаются микроскопическими водорослями.
По мере роста личинки моллюсков теряют способность плавать и оседают на дно аквариумов. Их собирают и перемещают в другие резервуары, где они вырастают до размера примерно от 0,25 до 0,5 дюйма (8-15 мм). Как только они достигают этого размера, эти «семенные» моллюски готовы к «посадке». Их высаживают на дно океана в мелководных прибрежных водах, ограждая заборами, сетями. и сетчатые экраны для защиты от хищников.
В течение следующих двух-трех лет моллюскам позволяют расти, пока они не достигнут товарного размера. В этот период фермер, выращивающий моллюсков, ухаживает за грядками почти так же, как наземный фермер ухаживает за своими полями. За ограждениями и защитной сеткой необходимо следить на предмет повреждений и мусора. Новые грядки «сажают» поочередно, чтобы моллюски были доступны для сбора урожая каждый год.
Разведение моллюсков по всему миру несколько различается в зависимости от региона и вида, но основная идея остается неизменной. Некоторые виды моллюсков содержатся в клетках для защиты, потому что некоторые виды живут на самом дне, а не под дном океана. В Микронезии гигантских моллюсков, некоторые из которых достигают 5 футов (1,4 м) в длину, выращивают в мелководных островных лагунах и защищают клетками из проволоки с покрытием или бамбука.