Древесина груши происходит от любого вида дерева рода Pyrus. Древесина этих деревьев очень твердая, из нее можно вырезать замысловатые узоры, не раскалывая и не ломая. Деревянные духовые инструменты исторически изготавливались из древесины груши, которая также используется для изготовления мебели. При сгорании древесина издает характерный запах и придает аромат, который делает ее пригодной для копчения мяса.
Относительно дорогая древесина, грушевая древесина заготавливается из грушевых деревьев, которые растут медленно и не достигают большой высоты. Эти деревья обычно выращивают ради плодов, и в большинстве случаев древесину собирают, как только плодовые деревья перестают плодоносить. Могут потребоваться десятилетия, чтобы вырастить грушевое дерево из семян и ждать, пока оно перестанет плодоносить. Хотя древесину можно собрать раньше, деревья ценны своими плодами и не часто выращиваются исключительно для пиломатериалов».
В большинстве случаев древесина груши имеет оттенок желтого или розового. Часто в одном куске дерева много разных цветов, которые постепенно смешиваются, а не появляются в виде отдельных линий. Это позволяет относительно легко совмещать части. Иногда грушевые деревья имеют темно-фиолетовую сердцевину.
Благодаря своей чрезвычайно твердой консистенции древесина груши ценится за способность выдерживать тепло, влагу и деревообрабатывающие инструменты. Его трудно сломать или расколоть, и из него можно вырезать замысловатые узоры, которые были бы невозможны в более мягкой древесине. Хотя его полезность ограничена небольшими размерами, мебель, вырезанная из этого дерева, часто богато украшена и хорошо прослужит долгое время.
Небольшие кусочки грушевого дерева также полезны в качестве кухонных инструментов, потому что они хорошо выдерживают тепло и не добавляют вкуса еде, если не дать им подгореть. При сгорании древесина груши выделяет характерный запах и вкус. Мясо часто коптят на дровах груши».
Исторически сложилось так, что древесина груши часто использовалась для изготовления деревянных духовых инструментов. Кларнеты, гобои, блокфлейты и другие инструменты изготавливаются из этого дерева, прочного и легко поддающегося обработке. Деревянные духовые инструменты требуют точной резьбы, а работа с древесиной, такой как груша, которая не трескается при сверлении, помогает производителям инструментов вносить изменения в древесину, не ломая ее. Он также хорошо держится во влажном состоянии, что является важным качеством для деревянных духовых инструментов, так как они наполняются конденсатом при игре на них».